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Gastronomie et fine cuisine...
Nous vous ferons découvrir une cuisine de caractère aux saveurs typiquement alsaciennes,
ponctuées parfois, comme par malice, d'un petit accent méridional...

Salle 2  |
La Carte
Entrée
LOBE DE FOIE GRAS DE CANARD cuit au
gewurztraminer
SALADE DE GAMBAS SAUCE AIGRE DOUCE
CARPACCIO D'ESPADON SALADE DU MOMENT
plats :
poissons viandes et volailles
PAVE DE CABILLAUD légumes wok et sauce soja
SANDRE confit de fenouil aux olives
ROGNONS ET FILET DE VEAU spaetzele maison
FILET DE BŒUF ROSSINI
MAGRET DE CANARD FERMIER polenta crémeuse
CARRE D'AGNEAU RÔTI légumes à l'oriental
Dessert
DAMPFNUDELE CARAMÉLISÉE à l'ancienne glace crémeuse à la cannelle
SOUFFLE CHAUD AUX FRUITS DE SAISON et son coulis
SOUFFLE GLACE FINE CHAMPAGNE
SYMPHONIE DE GLACES ET SORBET MAISON
NOUGAT GLACE AU CROQUANT
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